طريقة عمل طاجن البامية بالريش
بامية
ريش ضاني
بصلة مفرومة
م ص ثوم مهروس
بهارات صحيحة ( قرفة – هيل – قرنفل – لومي )
كوب طماطم مبشورة
م ك صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة
كركم
سبع بهارات
نعناع مجفف
عصير نصف ليمونة
طشة البامية :
ثوم مهروس
كزبرة
نعناع مجفف
دبس رمان
– في قدر نضع قليل من الزيت حتي يحمي ثم نضع الريش حتي تأخذ لون ثم نضيف عليها البصل والثوم والبهارات الصحيحة ونقلبهم قليلاً .
– نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ونتركها لتتسبك قليلاً .
– ثم نضيف البامية ونقلبها ونتركها ل 5 دقائق ثم نضيف الملح والبهارات المطحونة والنعناع المجفف .
– نضيف ماء وعصير الليمون ونتركها لتغلي لمدة 15 دقيقة .
– ثم ننقل البامية إلي طاجن ونصف الريش فوقها ونجهز الطشة .
– في مقلاة علي النار نضع الثوم والكزبرة في قليل من الزيت ونقلب ثم نضع الطشة فوق البامية ونرشها بالنعناع ودبس الرمان ونغطيها وندخلها الفرن 30 دقيقة حتي تنضج .
– نرفع طاجن البامية من الفرن ويقدم بجانب شرائح الليمون .
وصحة وهنا
